Как ароматизировать кулинарные масла на травах

Ароматизировать масло можно по-разному. Если вы планируете использовать его сейчас же, то можно взбить необходимое количество масла с травами в блендере, оставить все на пару часов настаиваться, далее профильтровать полученное масло с помощью марли. Если хотите иметь ароматизированное масло для длительного хранения – лучше его пастеризовать.

1. Масло с розмарином: 1 литр хорошего оливкового масла, 10 веточек свежего розмарина. Подготовить веточки розмарина и смешать с маслом, довести на слабом огне до температуры 70–80°С, снять с огня, дать остыть, профильтровать, остудить и разлить по бутылкам.
2. Масло с базиликом: 1 литр хорошего оливкового масла, 30 листочков свежего базилика. Листочки базилика смешать с маслом, довести на слабом огне до температуры 70–80°С, снять с огня, дать остыть, профильтровать и разлить по бутылкам.
3. Масло с чесноком: 1 литр хорошего оливкового масла, головка красного чеснока. Разделать чеснок на зубчики (слегка раздавить) и смешать с маслом, довести на слабом огне до температуры 70–80°С, снять с огня, дать остыть, профильтровать и разлить по бутылкам.
4. Масло с чили: 1 литр хорошего оливкового масла, 10 маленьких перчиков чили. Покрошить перчик в масло, довести на слабом огне до температуры 70–80°С, снять с огня, дать остыть и разлить по бутылкам.
5. Масло с тимьяном: 1 литр хорошего оливкового масла, 20 веточек свежего тимьяна. Подготовить веточки тимьяна и смешать с маслом, довести на слабом огне до температуры 70–80°С, снять с огня, дать остыть, профильтровать и разлить по бутылкам.