Польза продуктов

Польза авокадо для организма человека

Дикое авокадо растет в Мексике и Гватемале – там его родина, ацтеки и майя ели его еще 10000 лет назад. По всей видимости, деревья культивировали уже тогда – у некоторых плодов косточка не круглая, а овальная – это следы селекции.

Польза авокадо для организма человека

Польза авокадо неоспорима. Именно авокадо было одним из источников растительного жира. А ведь тогда плод еще на 80 процентов был косточкой, и только на 20 – мякотью. Сегодня процентное соотношение изменилось на противоположное, было выведено множество мясистых сортов. Что это – фрукт или овощ? Ботаника считает его односемянной ягодой – из-за косточки. 

Испанцы, прибыв в Америку, распространили его по всему миру, хотя изначально оно служило им исключительно как источник чернил: в косточке есть молоко с миндальным запахом, и если этим молоком писать, а потом подержать написанное на свету, оно краснеет. Авокадо быстро распространилось – оно только выглядит таким сложным, странным и экзотическим, а на самом деле в любом теплом месте отлично приживается, даже в комнатных условиях.

Калифорнийским школьникам на уроках природоведения дают задание прорастить именно авокадо, как нашим – лук или горох. Если поместить косточку тупым концом вниз в стакан воды, то она даст корешки, как обычная луковица, а затем и росток будущего деревца. До ХХ века авокадо было роскошью и попадало только на аристократические столы, а потом американцы принялись его выращивать со свойственным им промышленным размахом. Сейчас его выращивают не только для еды, но и для выжимки масла – оно прекрасно действует на кожу и используется в косметических средствах. Авокадо – это настоящая роскошь, но не из-за его цены, просто авокадо в смузи или в соусе – это всегда шелк и бархат.

Польза авокадо заключается еще и в антиоксидантах - исчисляются вполне весомыми порциями: на 100 г авокадо – 7 граммов. Иными словами, один плод авокадо вам так же поможет в борьбе со свободными радикалами, как небольшая порция брокколи, чему способствует и большое содержание меди.

Из-за присутствующих в авокадо жиров его часто исключают из диет – и напрасно. Даже при низкокалорийных диетах, заменив другие жиры на авокадо, можно не волноваться – вес теряется точно так же. Это доказали южноафриканские ученые, проведя исследование двух групп худеющих – у одних на протяжении шести недель авокадо входило в меню, а у других нет. Жиры эти – мононенасыщенные, то есть именно те, что необходимы нашему организму для защиты сердечно-сосудистой системы.

Они энергично запускают метаболизм, а значит, не дают еде откладываться на талии. Но если уж слово «жир» для вас совсем непереносимо, выбирайте антильские авокадо. Иногда их еще называют флоридскими – потому что наибольшее количество этого сорта выращивается именно там.

Они крупные, зеленые, с гладкой, будто лакированной, кожей, и в них ровно в два раза меньше калорий, чем в остальных сортах, при такой же шелковистой текстуре. В одном среднем плоде всего 160 ккал, что тоже не страшно, ведь он чрезвычайно сытный: один бутерброд с намазкой из авокадо может стать полноценным завтраком, а салат с ломтиками авокадо или заправкой из него – полноценным ланчем.

Сорт Haas (пупырчатые коричневатые плоды) – самый калорийный. Сытость от авокадо объясняется и огромным количеством клетчатки, которая к тому же выводит из организма все ненужное. Причем, клетчатка в авокадо обоих типов – и растворимая, и нерастворимая.

Первая помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа, а вторая способствует пищеварению. Каротиноиды, прежде всего бета-каротин и ликопин, необходимые предшественники витаминов А и Е, растворимы прежде всего в жирах. Если богатые ими продукты, например помидоры или морковь, есть совместно с авокадо, каротиноиды из них растворятся в масле авокадо и лучше будут усвоены организмом. Польза авокадо еще и в том, что оно содержит довольно много глутатиона – вещества, необходимого для правильной функции печени, поэтому можно рекомендовать включение авокадо в диету людей с расстройствами функции печени и желчного пузыря.

Добавить комментарий

Советы красоты

Модные советы

Советы для здоровья

Семейные советы

Советы родителям

Карьера и работа

Домашние животные

Домашние советы

Стили интерьера

Ремонт квартиры

Праздники

Кулинарные рецепты