Рецепты заготовок

Квашеные кабачки – рецепт зимней заготовки

Тем, кто любит бочковые огурцы, понравятся и квашеные кабачки. Более того, если перед подачей вы нарежете кабачки тонкими ломтиками, не каждый угадает, чем именно его угощают.

Квашеные кабачки – рецепт зимней заготовки

На одну банку (3 л):

  • 2 кг кабачков;
  • 1 л воды;
  • две ложки (большие) соли;
  • один зеленый пучок укропа;
  • один зеленый пучок сельдерея;
  • 30–60 г корня хрена;
  • кусочек стручка острого перца длиной 1–5 см;
  • 3–5 зубчиков чеснока.

Квашеные кабачки – как готовить

1. Для засолки возьмите молодые тонкие плоды кабачков длиной не более 15 см, например цуккини. Обрежьте «носики» и «хвостики», уложите в чистую банку, переслоив пряностями.

2. Можно использовать не только те пряности, что рекомендуются в рецепте. Возьмите, например, 2–3 лавровых листа и чайную ложку тмина, 5–10 горошин черного перца и по 3–5 листьев вишни и смородины – «сочините» собственный рецепт по своему вкусу!

3. Налейте в банку до самого верха холодной кипяченой воды с добавлением соли, накройте ее крышкой (не закручивая) и уберите в теплое место. В банке начнется процесс брожения, рассол помутнеет – не волнуйтесь, это нормально.

4. Через неделю банку с квашеными кабачками можно закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на холод.

Добавить комментарий

Советы красоты

Модные советы

Советы для здоровья

Семейные советы

Советы родителям

Карьера и работа

Домашние животные

Домашние советы

Стили интерьера

Ремонт квартиры

Праздники

Кулинарные рецепты